ما هو الدَّجاج؟ الدَّجاج هو اسمٌ يُطلَق على أكثر من 60 سلالةً من الطُّيور مُتوسِّطة الحجم غير القادرة على الطَّيران، التي شاع تدجينها واستئناسها بين البشر مُنذُ عُصور ما قبل التَّاريخ سعياً وَراء بيضها ولحُومها. يُعتقد أن أصل كُلِّ الدجاج المُدَجَّن حالياً في مُختلف أنحاء العالم يعود إلى نوعٍ من الطيور يُسمَّى ديك الأدغال الأحمر كان يعيش في الهند، ونجح البشر باستئناسه مُنذ آلاف السِّنين،
فنقوله معهم إلى جميع القارات.[١] من المُحتمل أن عدد طُيور الدَّجاج حول العالم يفوقُ عدد أيَّ نوعٍ آخر من فصيلة الطيور، إذ يُقدَّر كمُّ الدجاج الذي يستهلكه سكان الأرض سنوياً بأكثر من 28 مليار كيلوغرام، ويبلغُ عدد البيض الذي يتناولونه بأكثر من 500 مليار بيضة في العام. يتراوح وزن الدجاجة البالغة بينَ نصف كيلوغرام وخمسة كيلوغرامات (حسب النَّوع)، ويتميَّز الدجاج بأنَّه طائرٌ لا يستطيع الطيران، إلا أنَّ جسمه مُغطَّى بالريش بالكامل ما عدا أرجله الحرشفيَّة، وله زوائد لحميَّة على جسمه، تُسمَّى العُرف (فوق المنقار) والدالية (تحتَ المنقار)، واللَّتين تمتازان بلونهما الأحمر بسبب تدفُّق الدم خلالهما.
[٢] تربية فراخ الدَّجاج يُفضِّل مُعظم النَّاس البدء بتربية فراخ الدَّجاج حديثة الفقس (بعُمر يومٍ واحد)، والتي يُمكن شراؤها من العديد من المتاجر المحليَّة، وعادةً ما يبتاعون الدجاجات الإناث في البداية ويتجنَّبون الأدياك، وذلك لأنَّ الديك كثيرُ الضَّجيج وعنيفٌ مع الدجاجات الأخرى، التي سترتاح أكثر بدونِ وُجوده.
[٣] من المُمكن أيضاً الحُصول على بيض الدَّجاج وحضانته حتى يفقس منزلياً، أو شراء دجاجات مُكتملة النُموِّ ومُستعدَّة لوضع البيض، وهو خيارٌ قد يكون مُريحاً للجُدد على تربية الدَّجاج، فلذلك عِدَّة إيجابيَّات، منها أنَّ الدجاج البالغ يبدأ بإعطاء البيض بسُرعة، وأنَّه أقلُّ عُرضةً للموت بكثيرٍ من الدجاجات الصغيرة، التي تواجه باستمرارٍ أخطار الحيوانات المفترسة والأمراض والآفات وسوء العناية.[٤] تعتبر الأيام الأولى من عمر الدواجن خطرةً عليها، ولذلك يجبُ مُراقبة فراخ الدجاج خلال ساعات فقسهم الأولى، ويُفَضَّل إعطاؤهم الماء المُحلَّى بالسكر بنسبة 8-10%، كما تتوجَّب مراعاة عدم تزاحم الفراخ داخل القفص،
ومن المُهمِّ تنظيف المعالف الخاصة بالأكل والشرب باستمرارٍ لضمان صحَّتها، ويجب توفر التدفئة والتهوية داخل بيتها. وبيت الدَّجاج هو مسألة جوهريَّة في تربيته، ويختار الهواة في الكثير من الأحيان بناء بيتٍ للدجاج بأنفسُهم، فهوَ أمرٌ سهل وغير مُكلف، إلا أنَّه يُمكن شراؤه جاهزاً أيضاً. يُمكن تربية ما يتراوح من دجاجتين إلى أربع دجاجات في البيت الواحد، وهو عددٌ كافٍ للحُصول على إنتاجٍ عالٍ من البيض.
[٤] وبعد مُرور فترة تتراوح من 20 إلى 24 أسبوعاً (خمسة إلى ستَّة شُهور) بعد الفقس يفترض أن يبدأ الدجاج بوضع البيض، وهذه هي المرحلة التي يبدأ عندها المُزارعون بالاستفادة من دجاجهم، ويبلغ إنتاج البيض عادةً حوالي 5 إلى 6 بيضاتٍ في الأسبوع الواحد، إلا أنَّه يتناقصُ في فصل الخريف والشتاء مع تناقصُ ساعات النَّهار، ومع بدء الدجاج بدورة تبديل ريشه. في فصل الرَّبيع التالي، سيكون ريش الدجاج قد تجدَّد وسيعود لإنتاج البيض بُمعدَّلٍ أكبر. وبصُورةٍ عامَّة، كُلَّما مضت سنة واحدة من عُمر الدجاجة سينخفض إنتاجها الأسبوعيّ من البيض بنسبة 20% تقريب
الدواجن الدواجن هي عبارة عن كائنات حية من الطيور، يُغطي جسمها الريش ولا تستطيع الطيران لمسافاتٍ طويلة، وهي ذات حجم متوسط مقارنةً بالطيور الأخرى، وهي من الطيور التي يربيها الناس للحصول على الكثير من الفوائد الاقتصادية والصحية والزراعية فيتم الاستفادة من ريشها ولحومها وبيضها،
وكذلك يُمكن الاستفادة من مخلفاتها من خلال تحويلها إلى سماد عضوي وطبيعي للتربة والنباتات، ويعدّ الدجاج من أكثر الطيور انتشاراً واستهلاكاً في العالم ومن أهم أنواع الدواجن. مشروع تربية الدواجن يُعتبر مشروع تربية الدواجن من أكثر المشاريع انتشاراً بسبب الاستهلاك الكبير من قبل الناس لمنتجات الدواجن مثل البيض واللحوم، وهو من المشاريع التي تعود بأرباح كبيرة لأصحابها، ومن المشاريع دائمة العطاء حيثُ يُمكن عمله في كافة أوقات السنة، وكذلك يمكن البدء به من خلال عمل مشروع تربية دواجن صغير في المنزل ثمّ التوسع فيه، وتكبير المشروع وبالتالي الحصول على أرباح وإيرادات أكبر.
عمل مشروع تربية الدواجن عمل جدوى اقتصادية من حيث طلب السوق للدجاج والبيض في المنطقة، والبحث إذا ما كانت هناك مزارع أخرى للدجاج في المنطقة أم لا، وحساب التكاليف ومقدار رأس المال المطلوب للمشروع. اختيار قطعة الأرض التي سيُقام عليها المشروع، والبدء بالبناء وتجهيز وشراء المعدات اللازمة مثل أوعية الشرب والأعلاف ومراوح للتهوية وأجهزة للتدفئة لفصل الشتاء،
بالإضافة إلى أجهزة خاصة لتفقيس البيض. شراء البيض ووضعه في الفقّاسات على درجات حرارة مناسبة ولفترة زمنية معينة حتى تفقس البيض. إخراج الصيصان إلى المزارع ووضع الماء والأعلاف لها حتى تكبر وتُصبح طيور دجاج ناضجة. تجميع البيض في أطباق خاصة وبيعه للبقالات والتجار، وكذلك بيع الدجاج لأصحاب الملاحم لذبحه وبيع لحومه.
حساب نسبة الأرباح من خلال حساب التكاليف والعائدات من المشروع. عوامل نجاح مشروع تربية الدواجن عمل دراسة جدوى اقتصادية للمشروع من حيث حاجة السوق للمنتج وكمية الطلب له وكيفية تنظيم الوقت والعمل، فهذه الدراسة تُعطي فكرة أولية عن نتيجة المشروع والأرباح المتوقعة. الجدية والرغبة في العمل والنجاح، ووضع نقاط القوة ونقاط الضعف للمشروع. توفير رأس المال الضروري والمطلوب للمشروع لضمان استمرارية المشروع،
وتلافي أي ضرر أو عطل قد يحصل أثناء تشغيل المشروع. اختيار المكان المناسب لعمل المشروع، وكذلك الوقت المناسب للبدء به، بالإضافة إلى تنظيم الوقت أثناء العمل في المشروع. القدرة على تسويق المنتج، والقدرة على إيصاله إلى الفئات المطلوبة والمستهلكين، وتُعتبر العملية التسويقية من أهم عوامل نجاح المشروع.
